светская грация и столовый этикет
19:00
Тема: этикет
Ужин-приключение и ужин-провокация, каждое блюдо которого — небольшая интрига: как прочитать его подачу? Как его правильно (и вкусно) съесть? В каком диалоге находятся столовый этикет и современная гастрономия? Как изящно съесть шаурму в ресторане fine dining? Об этом мы говорим с экспертом по этикету Анной Фокиной в гостях у друзей — в ресторане «Sapiens».
Сеттинг выбран неслучайно: мы выходим из «Палат», чтобы на месте поговорить о тонкостях похода в ресторан высокой кухни и особенности этикета — столового и светского. Команда ресторана поделится взглядом на секреты грамотного обслуживания гостей «изнутри», а вместе с Анной наши друзья порассуждают о малоизвестных правилах этикета в ресторане.
О концепции, меню, особенностях авторской подачи и отборе ингредиентов мы поговорим с шеф-поваром Ильей Благовещенским и управляющим Юрием Михайловым.
Продолжительность события: 1,5 часа
Тема: этикет
Ужин-приключение и ужин-провокация, каждое блюдо которого — небольшая интрига: как прочитать его подачу? Как его правильно (и вкусно) съесть? В каком диалоге находятся столовый этикет и современная гастрономия? Как изящно съесть шаурму в ресторане fine dining? Об этом мы говорим с экспертом по этикету Анной Фокиной в гостях у друзей — в ресторане «Sapiens».
Сеттинг выбран неслучайно: мы выходим из «Палат», чтобы на месте поговорить о тонкостях похода в ресторан высокой кухни и особенности этикета — столового и светского. Команда ресторана поделится взглядом на секреты грамотного обслуживания гостей «изнутри», а вместе с Анной наши друзья порассуждают о малоизвестных правилах этикета в ресторане.
О концепции, меню, особенностях авторской подачи и отборе ингредиентов мы поговорим с шеф-поваром Ильей Благовещенским и управляющим Юрием Михайловым.
Продолжительность события: 1,5 часа
На ужине мы:
— Поговорим о специфике пространства ресторана: как оно создается, что важно учесть для комфортного пребывания гостей, — и как с этим пространством взаимодействовать.
— Узнаем, как выбрать ресторан и время для разного рода событий — свидания или деловой встречи, семейного торжества, — а также посмотрим, как отобрать подходящие случаю блюда из меню.
— Рассмотрим разнообразные неловкие ситуации — от упавшей салфетки до неоплаченного счета — и вместе с Анной Фокиной найдем элегантные способы их решения.
На ужине мы:
— Поговорим о специфике пространства ресторана: как оно создается, что важно учесть для комфортного пребывания гостей, — и как с этим пространством взаимодействовать.
— Узнаем, как выбрать ресторан и время для разного рода событий — свидания или деловой встречи, семейного торжества, — а также посмотрим, как отобрать подходящие случаю блюда из меню.
— Рассмотрим разнообразные неловкие ситуации — от упавшей салфетки до неоплаченного счета — и вместе с Анной Фокиной найдем элегантные способы их решения.
Первый курс, холодная закуска
Второй курс, холодная закуска
Третий курс, горячая закуска
Четвёртый курс, основное блюдо
Пятый курс, десерт
Бренд-шеф: Илья Благовещенский
Кухня Sapiens — это в прямом смысле кухня человечества, со всеми ее традициями и наследием, творчески переработанная шефом Ильей Благовещенским.
Так Sapiens откликается на изложенную в книге израильского профессора Юваля Харари «Sapiens. Краткая история человечества» теорию о способности верить в созданное мыслью как основу успешности человечества. Как настоящий ученый, Благовещенский ищет и находит выдающиеся образцы кулинарии во всех частях света, от испанской Андалусии и итальянской Ломбардии до азиатского Таиланда и латиноамериканского Перу, и создает из них выдающуюся коллекцию. Каждый образец в ней — эталон в своей категории, и подан в самом выигрышном свете.
В смешении вкусов, ароматов, эпох рождается уникальная эстетика Sapiens. Озвученная меняющимся каждый месяц эксклюзивным плейлистом, она включает в себя все чувства, доступные человеку.
Анна Фокина Директор Академии современного этикета и делового протокола, бизнес-тренер, председатель Международной ассоциации консультантов по этикету и коммуникациям. |
- Анна ФокинаДиректор Академии современного этикета и делового протокола, бизнес-тренер, председатель Международной ассоциации консультантов по этикету и коммуникациям.
В случае отказа от участия менее чем за 3 дня деньги не возвращаются.
В ресторане «Sapiens» по адресу ул. Льва Толстого 16, вход с ул. Тимура Фрунзе
Официальная часть мероприятия всегда перетекает в посиделки в неформальной обстановке и теплые беседы с экспертом и другими гостями: допиваем вино, доедаем закуски и обсуждаем все мысли и идеи, которые возникли за время встречи.
(c.t.) – cum tempore – возможно академическое опоздание в четверть часа.
(s.t.) – sine tempore – «точно в срок» – прибыть лучше ровно к назначенному времени.
