Столовый этикет
25 февраля – 20 марта
5 встреч
Доступны разовые посещения
Столовый этикет
25 февраля – 20 марта
5 встреч
Доступны разовые посещения
Столовый этикет
25 февраля – 20 марта
5 встреч
Доступны разовые посещения
Столовый этикет
25 февраля – 20 марта
5 встреч
Доступны разовые посещения
Столовый этикет и сервировка стола — это не только инструкция к использованию приборов и их правильному положению на столе.
Застольная культура — неотъемлемая часть европейской традиции в целом. За трапезой люди тысячелетиями решали важные вопросы, спорили и мирились, заключали сделки, принимали гостей, демонстрировали статус дома.
По сей день стол остается значимым местом, а соблюдение правил — универсальной базой, которая позволит чувствовать себя комфортно на любых событиях.
Столовый этикет и сервировка стола — это не только инструкция к использованию приборов и их правильному положению на столе.
Застольная культура — неотъемлемая часть европейской традиции в целом. За трапезой люди тысячелетиями решали важные вопросы, спорили и мирились, заключали сделки, принимали гостей, демонстрировали статус дома.
По сей день стол остается значимым местом, а соблюдение правил — универсальной базой, которая позволит чувствовать себя комфортно на любых событиях.
Вам подойдет этот курс, если вы...
-
- Интересуетесь историей этикета
и хотите понимать суть этикетных норм - Организуете свои мероприятия
и хотите впечатлять гостей безупречной организацией и обстановкой - Хотите уверенно чувствовать себя
во время событий любого уровня формальности - Стремитесь к свободной импровизации
на основе базовых правил сервировки -
Вам подойдет этот курс, если вы…
Интересуетесь историей этикета
и хотите понимать суть этикетных норм
и хотите понимать суть этикетных норм
Стремитесь к свободной импровизации
на основе базовых правил сервировки
на основе базовых правил сервировки
Организуете свои мероприятия
и хотите впечатлять гостей безупречной организацией и обстановкой
и хотите впечатлять гостей безупречной организацией и обстановкой
Хотите уверенно чувствовать себя
во время событий любого уровня формальности
во время событий любого уровня формальности
Содержание курса:
25 февраля (вторник), 12:00
Встреча 1. Бранч
ЕВРОПЕЙСКАЯ ЗАСТОЛЬНАЯ КУЛЬТУРА ОТ ДРЕВНИХ ГРЕКОВ ДО НАШИХ ДНЕЙ
ЕВРОПЕЙСКАЯ ЗАСТОЛЬНАЯ КУЛЬТУРА ОТ ДРЕВНИХ ГРЕКОВ ДО НАШИХ ДНЕЙ
- Краткая история европейского столового этикета
- Какие правила дошли до нас через тысячелетия — и до сих пор остаются актуальными
- Как совместная трапеза стала неотъемлемым элементом гостеприимства, светского общения и межличностных отношений
- Какие важные этикетные принципы характерны для разных исторических периодов
- Почему важно проследить связь с прошлым, чтобы понимать логику и эстетику современного столового этикета
4 марта (вторник), 12:00
Встреча 2. Бранч
ИСКУССТВО СЕРВРОВКИ СТОЛА
ИСКУССТВО СЕРВРОВКИ СТОЛА
- Что такое куверт и из чего он состоит?
- Столовые приборы
- Посуда для блюд и напитков
- Столовый текстиль
- Французская, английская и русская традиции сервировки стола и столового этикета
- Практика сервировки стола для мероприятий разного уровня формальности
11 марта (вторник), 12:00
Встреча 3. Бранч
СТОЛОВЫЙ ЭТИКЕТ — НЕ ТОЛЬКО «ВИЛКИ-ЛОЖКИ»
СТОЛОВЫЙ ЭТИКЕТ — НЕ ТОЛЬКО «ВИЛКИ-ЛОЖКИ»
- Пять базовых принципов столового этикета
- Верное использование куверта. Язык столовых приборов
- Правила подачи и употребления различных блюд и напитков
- «Сакральные» продукты и связанные с ними правила этикета
- Искусство застольной беседы. Невербальная коммуникация во время трапезы
- Рекомендации поведения на фуршете
18 марта (вторник), 12:00
Встреча 4. Бранч
ГОСТЕВОЙ ЭТИКЕТ И ДОМАШНИЙ ПРИЕМ: КАК БЫТЬ ХОРОШИМ ХОЗЯИНОМ И ЖЕЛАННЫМ ГОСТЕМ?
ГОСТЕВОЙ ЭТИКЕТ И ДОМАШНИЙ ПРИЕМ: КАК БЫТЬ ХОРОШИМ ХОЗЯИНОМ И ЖЕЛАННЫМ ГОСТЕМ?
- Общие правила рассадки
- Упражнения по рассадке гостей
- Элементы декорирования стола и цветочное оформление куверта и накрытия
- Полиграфия: кувертные карты, рассадочные карты, меню
- Составления меню для торжественных и светских мероприятий с учетом религиозных, национальных особенностей и пищевых ограничений гостей
- Основы эногастрономии и винный этикет. Методика подбора вина для сопровождения меню
- Несколько слов о деловом гостеприимстве: и подаче напитков в деловой среде
20 марта (четверг), 12:00
Встреча 5.
ЗАВЕРШАЮЩИЙ БРАНЧ В «SAPIENS»
- Финальная встреча в партнерстве с рестораном авторской кухни Sapiens
- Выход на бранч в ресторан, тренировка навыков и применение знаний на практике
Содержание курса:
25 февраля (вторник), 12:00
Встреча 1. Бранч
ЕВРОПЕЙСКАЯ ЗАСТОЛЬНАЯ КУЛЬТУРА ОТ ДРЕВНИХ ГРЕКОВ ДО НАШИХ ДНЕЙ
ЕВРОПЕЙСКАЯ ЗАСТОЛЬНАЯ КУЛЬТУРА ОТ ДРЕВНИХ ГРЕКОВ ДО НАШИХ ДНЕЙ
- Краткая история европейского столового этикета
- Какие правила дошли до нас через тысячелетия — и до сих пор остаются актуальными
- Как совместная трапеза стала неотъемлемым элементом гостеприимства, светского общения и межличностных отношений
- Какие важные этикетные принципы характерны для разных исторических периодов
- Почему важно проследить связь с прошлым, чтобы понимать логику и эстетику современного столового этикета
4 марта (вторник), 12:00
Встреча 2. Бранч
ИСКУССТВО СЕРВИРОВКИ СТОЛА
ИСКУССТВО СЕРВИРОВКИ СТОЛА
- Что такое куверт и из чего он состоит?
- Столовые приборы
- Посуда для блюд и напитков
- Столовый текстиль
- Французская, английская и русская традиции сервировки стола и столового этикета
- Практика сервировки стола для мероприятий разного уровня формальности
11 марта (вторник), 12:00
Встреча 3. Бранч
СТОЛОВЫЙ ЭТИКЕТ — НЕ ТОЛЬКО «ВИЛКИ-ЛОЖКИ»
СТОЛОВЫЙ ЭТИКЕТ — НЕ ТОЛЬКО «ВИЛКИ-ЛОЖКИ»
- Пять базовых принципов столового этикета
- Верное использование куверта;
- Язык столовых приборов
- Правила подачи и употребления различных блюд и напитков
- «Сакральные» продукты и связанные с ними правила этикета
- Искусство застольной беседы
- Невербальная коммуникация во время трапезы;
- Рекомендации поведения на фуршете
18 марта (вторник), 12:00
Встреча 4. Бранч
ГОСТЕВОЙ ЭТИКЕТ И ДОМАШНИЙ ПРИЕМ: КАК БЫТЬ ХОРОШИМ ХОЗЯИНОМ И ЖЕЛАННЫМ ГОСТЕМ?
ГОСТЕВОЙ ЭТИКЕТ И ДОМАШНИЙ ПРИЕМ: КАК БЫТЬ ХОРОШИМ ХОЗЯИНОМ И ЖЕЛАННЫМ ГОСТЕМ?
- Общие правила рассадки
- Упражнения по рассадке гостей
- Элементы декорирования стола и цветочное оформление куверта и накрытия
- Полиграфия: кувертные карты, рассадочные карты, меню
- Составления меню для торжественных и светских мероприятий с учетом религиозных, национальных особенностей и пищевых ограничений гостей
- Основы эногастрономии и винный этикет
- Методика подбора вина для сопровождения меню
- Несколько слов о деловом гостеприимстве и подаче напитков в деловой среде
20 марта (четверг), 12:00
Встреча 5. Бранч
ЗАВЕРШАЮЩИЙ БРАНЧ В «SAPIENS»
- Финальная встреча в партнерстве с рестораном авторской кухни Sapiens
- Выход на бранч в ресторан, тренировка навыков и применение знаний на практике
На курсе мы проследим историческую эволюцию этикетных норм и научимся умело импровизировать на их основе. Мы обсудим, как создавать и поддерживать правильный контекст торжества с помощью сервировки, овладеем языком символов в столовом этикете, и, наконец, сможем проявить индивидуальность в разных ситуациях: в кругу друзей и близких, коллег и партнеров.
Продолжительность встречи: 1,5 часа.
Доступны билеты на разовые встречи курса.
Продолжительность встречи: 1,5 часа.
Доступны билеты на разовые встречи курса.
Результаты курса:
- Понимание сути и происхождения этикетных норм: из набора разрозненных правил поведения они превратятся в систему
- Умение применять полученные навыки на практике: сервировать стол, грамотно пользоваться приборами, учитывать тонкости гостеприимства, поддерживать застольную беседу
- Фундаментальные знания, которые позволят экспериментировать и выражать себя через сервировку стола
- Уверенность перед посещением торжественных мероприятий
- Вдохновение интерьерами «Палат» и примерами сервировки
- Идеи для преображения собственной повседневности
Результаты курса:
- Понимание сути и происхождения этикетных норм
- Умение сервировать стол, грамотно пользоваться приборами, учитывать тонкости гостеприимства, поддерживать застольную беседу
- Фундаментальные знания, которые позволят экспериментировать и выражать себя через сервировку стола
- Уверенность перед посещением торжественных мероприятий
- Вдохновение интерьерами «Палат» и примерами сервировки
- Идеи для преображения собственной повседневности
| лектор: Анна Фокина Директор Академии современного этикета и делового протокола, бизнес-тренер, председатель Международной ассоциации консультантов по этикету и коммуникациям. |
лектор:
Анна Фокина
Директор Академии современного этикета и делового протокола, бизнес-тренер, председатель Международной ассоциации консультантов по этикету и коммуникациям.
Анна Фокина
Директор Академии современного этикета и делового протокола, бизнес-тренер, председатель Международной ассоциации консультантов по этикету и коммуникациям.
Как проходят встречи?
Все встречи (кроме финальной - в ресторане «Sapiens») проходят в формате легкого бранча в уютной атмосфере «Палат» за большим столом и сопровождаются иллюстрациями. Каждая наша встреча — не только теория и практика этикетных норм, но также вдохновение и новые знакомства: то, ради чего люди и собираются за столом.
Как проходят встречи?
Все встречи (кроме финальной - в ресторане «Sapiens») проходят в формате легкого бранча в уютной атмосфере «Палат» за большим столом и сопровождаются иллюстрациями.
Каждая наша встреча — не только теория и практика этикетных норм, но также вдохновение и новые знакомства: то, ради чего люди и собираются за столом.
Стоимость разовой встречи:
11 000 р.
(финальная встреча - 12 000р.)
Стоимость курса:
50 000 р.
11 000 р.
(финальная встреча - 12 000р.)
Стоимость курса:
50 000 р.
Стоимость разовой встречи:
11 000 р.
(финальная встреча - 12 000р.)
Стоимость курса:
50 000 р.
11 000 р.
(финальная встреча - 12 000р.)
Стоимость курса:
50 000 р.
Вопросы
- Посещение всех встреч: теория, история и практика столового этикета;
- Сопроводительные материалы: схемы, списки брендов, книг и статей для чтения, каналов и пабликов для вдохновения;
- Ответы на вопросы участников курса и разбор сложных ситуаций;
- Финальный бранч в ресторане авторской кухни Sapiens.
Нет, курс можно приобрести только целиком.
В «Палатах на Льва Толстого» по адресу ул. Льва Толстого, 10с2
Наша команда обязательно будет напоминать вам о занятии за 2 дня до и подскажет, допускается ли опоздание. Мы используем общепринятые в мире этикета аббревиатуры:
(c.t.) – cum tempore – возможно академическое опоздание в четверть часа.
(s.t.) – sine tempore – «точно в срок» – прибыть лучше ровно к назначенному времени.
(c.t.) – cum tempore – возможно академическое опоздание в четверть часа.
(s.t.) – sine tempore – «точно в срок» – прибыть лучше ровно к назначенному времени.
Частной парковки нет, вы можете воспользоваться городской парковкой около здания Палат по улице Льва Толстого.
На занятиях будет свободный дресс-код в рамках smart casual.